摩托车改装排气的处罚是责令恢复原状,并处警告或者500元以下罚款。根据法律规定,擅自改变摩托车发动机类型、改装车辆排气管,增加车辆后导流翼,增加车辆前探照灯,责令恢复原状,并处警告或者500元以下罚款。

法律依据：《中华人民共和国道路交通安全法》第十六条 任何单位或者个人不得拼装机动车或者擅自改变机动车已登记的结构、构造或者特征。　未经公安交通管理部门允许，擅自改装机动车底盘、发动机、悬挂、变速系统、方向系统、车胎轮毂、车灯、车身颜色喷涂和外观结构，以及机动车的有关技术数据与国务院机动车产品主管部门公告数据不符的都属于改装行为。（公告数据包括：车辆转向形式、车身规格尺寸、燃料种类、钢板弹簧片数、轴距、轮胎数、轮胎规格、总质量、核定载质量、环保达标情况、排量／功率、轴数以及车辆外观照片）。