烤肉用的油是什么油(烤肉上面刷的油是什么油)

综合百科2024-01-10 09:58:37佚名

烤肉用的油是什么油(烤肉上面刷的油是什么油)

1、豆油或色拉油:刷豆油或者色拉油的目的是加快成熟度,增加食物的色泽并且能减少食物中水分的流失。用在海鲜、鱼类的比较多。

2、佐料油:佐料油一般用葱姜花椒大料榨出来的,比豆油多了增加食物香味的作用。大多用在烤青菜或者豆制品上。

3、动物油:一般用牛油或者羊尾油,这种油大多用在牛羊类的食材上。

4、红油,一般用辣椒榨的油,也有用豆瓣酱榨的,其目的就是增加食物的颜色和辣味。

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