1、把面条煮熟，然后过凉水备用。

2、将火腿肠切丁、葱切成葱花、鸡蛋打散并搅成鸡蛋液。

3、起锅烧油，将鸡蛋倒入锅中，炒熟盛出备用。

4、倒入火腿和油菜，放些生抽炝锅，然后将面条倒入锅中快速翻炒。

5、倒入老抽上色，再倒入炒好的鸡蛋，加入适量的盐和鸡精，快速翻炒，就可以出锅装盘了。