龙虾发源地在美国南部路易斯安那州。龙虾是节肢动物门软甲纲十足目龙虾科下物种的通称。又名大虾、龙头虾、虾魁、海虾等。体长一般在20～40厘米之间，重0.5公斤左右，部分无螯，腹肢可后天演变成螯。