桶装矿泉水保质期为一个月。桶装水开封后不宜超过一周，因为桶装水在放出水的同时体积空气中的细菌往往会随气泡进入水中，一般一立方米空气约有5000细菌（不是致病菌），时间一长细菌会繁殖生长而影响饮水卫生，所以开封后的水应尽快饮用而不宜久放。