方法一：生姜采收后放在阳光下晒几天，然后将种姜放入箩筐中，放在室内干燥、通风的地方保存即可。方法二：在室外坡地，挖坑深100cm，边长200cm，上宽下窄，将姜摆好后在上层铺上姜叶，再盖一层土，保持坑内温度20-25℃左右。随着温度降低，增加覆土厚土。