芹菜性甘凉,具有清热、利尿、降压、祛脂等功效。吃芹菜时应注意两点:一是芹菜属凉性食物,阴盛者常吃可清火,阴虚者则不宜多吃,多吃会导致胃寒,影响消化,大便变稀。芹菜炒粉,芹菜口感香脆,粉丝软糯香滑,下面和我一起来做这道美食吧!
挑选嫩的芹菜。
去掉芹菜叶。
洗净并切成下面长短的芹菜段。
装碗里。
处理芹菜同时把粉用温水泡上。
起锅放清水,大火烧开,放入泡软的粉。
待粉条8分熟时捞出。
用凉水冲一下,防止粉粘连。
锅内再烧适量开水。
开水里焯芹菜。
芹菜变软后捞出。
猪肉切条,葱切碎姜切丝。
起锅放油。
放肉大火煸炒,放葱姜炒出香味,同时调入酱油和十三香。
放入芹菜,大火煸炒。
放入粉后转小火炒。
出锅前加盐和味素调味。