柴鸡1只，葱姜蒜适量，干辣椒适量，八角3-5个，砂糖适量，生抽适量，老抽适量，盐适量，啤酒两罐，香菇一小把，料酒适量，花椒适量，麻椒适量

先将鸡清洗干净将淋巴血管还有鸡毛清理干净剁成小块

锅中烧上水将鸡倒入锅中焯一焯将鸡身上的血水焯出来

焯至水沸3-5分钟后将鸡捞出沥干

：葱姜蒜香菇备好香菇提前泡开然后对半切开姜切片葱切段蒜切沫备好待用

把锅烧热多倒点油，油热后先将干辣椒扔进锅中翻炒将辣椒的香味炒出来

将沥干水分的鸡肉倒入锅中翻炒一小会，倒入料酒去腥味，倒入适量的生抽和老抽，随后放一罐啤酒盖上锅盖稍微炖一下

炖完之后将整锅鸡倒入高压锅里把香菇均匀的洒在高压锅中，再倒一罐啤酒，盖上高压锅盖大火烧开锅后转中火压8分钟就可以啦！