冷冻的梭子蟹不可以直接蒸，建议自然化冻之后再蒸，不要使用热水化冻，可以加入食盐促进自然化冻。

梭子蟹的肉质鲜美，属于海鲜中的上品，甚至有着这样的说法：蟹过无味，这里的蟹指的就是梭子蟹。

一般来说，每年的八九月份是梭子蟹最多的时候，也是最肥的时候。

梭子蟹被渔民捕捉上来以后，是有着分类的，比如说从重量上、公母上等方面来分类，大小不同价格不同。

区别梭子蟹公母可以通过螃蟹的肚脐来看，一般来说，圆脐为雌蟹，尖脐为雄蟹。

公蟹也叫“尖脐”，肚子上的盖子呈现出长条状三角形，看上起尖尖的。

母蟹也叫圆脐，肚子上的盖子是圆形的，母蟹的蟹黄更加肥美一些。

当然还有一种叫花脐，这种螃蟹的肚脐是近似三角形的，但又不像公蟹有长条状三角形，更不像母蟹的那么圆。

这种螃蟹是没发育完全的母蟹，味道很是鲜美，需要再脱一次壳才能交配。