1、把地瓜蒸熟后，待温度稍微降低后，去皮，捣烂成泥；

2、加入适量的糯米粉、白糖，翻搅均匀；边加边搓揉；

3、一直搓揉到面团可以成团且湿润不粘手即可；

4、取一小块面团放在手里，将面团搓圆，按扁，用手捏成扁平的圆饼形状；

5、往锅里加入少量的油，锅热时，将地瓜饼平放入锅里，小火慢煎；

6、一直煎到两面金黄，就可以出锅了，稍微放凉，就可以吃了。