防止苹果氧化的方法 防止苹果氧化的办法

综合百科2023-04-03 09:06:25佚名

防止苹果氧化的方法 防止苹果氧化的办法

没有比刚切开的苹果在数分钟内就氧化更令人讨厌或气恼的事了。但是,你可以利用多个方法来阻止苹果氧化,随时享受颜色明亮、口感酥脆的苹果切片,一起来看看吧。

苹果会变成褐色是因为苹果里的酶与空气里的氧气起化学反应。这个过程被称为“氧化”。柠檬汁能防止氧化因为它含有一个有效的抗氧化剂——柠檬酸。你可以使用鲜榨或复原柠檬汁。然而此方法最好还还是仅用于较甜的苹果类型,因为柠檬汁会添加酸味。想要用柠檬汁防止切开的苹果氧化,你可选用以下两种方法之一:

直接把柠檬汁洒在碗里的苹果切片上,搅拌使之裹匀。要不,你也可使用糕点刷在暴露于空气下的果肉上涂抹柠檬汁。这些方法都会使苹果带些酸柠檬味。

你也可以把冷水和柠檬汁混合在一个碗里浸泡苹果片来防止氧化。比例为一汤匙的柠檬汁加入一杯的水。你只需浸泡苹果3到5分钟,才把水倒掉并冲洗苹果。

你也可使用酸橙汁来代替柠檬汁,因为酸橙也含有抗氧化需要的柠檬酸。另外,菠萝汁也是不错的选择。

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