1、鲜姜清洗干净，晾干表皮。

2、切半厘米左右的片。

3、不粘锅烧热，加入几粒花椒。

4、将黄豆酱油倒入锅中烧沸，关火，放入冰糖静置至冰糖融化，放凉。

5、或者直接倒入碗中放凉，调入白醋调匀。

6、将切好的姜片放入可以密封的容器中，将烧好放凉的酱油糖醋汁浇进去，加盖冰箱冷藏腌制半天就可入味儿。