1、刀鱼洗好备用。

2、倒入料酒，少许盐，3-4片姜片，等10等钟，去腥味。

3、备面粉，刀鱼均匀涂抹面粉。

4、热油，煎鱼，煎成金黄色，也可发红。

5、白菜切成几块。

6、热油，放入红辣椒，花椒大料，葱姜蒜爆香。放入白菜，然后放入刀鱼。

7、倒入酱油，生抽，各少许。

8、倒入300毫升水。

9、汤汁收浓后，放入香菜，出锅。