1、大骨头让店家剁成块，洗净

2、把骨头用开水冲洗出血水

3、把洗净的大骨头放入砂锅里

4、一次性加入适量的开水

5、再次煮开，撇清浮沫，加入醋

6、炖煮上一个小时左右，加入洗净去皮的山药段

7、盖盖继续焖煮上30分钟即可

8、出锅之前加入盐调味