1、咸鱼事先水漂一下，把咸味漂淡一点咸鱼切成小块备用。热锅加油。

2、把蒜末，姜末，一起倒入锅里爆香。再把将咸鱼块下锅。

3、煎至鱼块外表酥黄。汤锅加水，加辣椒酱，叉烧酱，料酒。

4、汤底开后，将煎好的鱼块下锅。煮至汤底收汁时，加入尖椒片。

5、加入其它作料适量，拌至入味即可。一份酱香浓厚的红烧咸鱼块完成。