1、将丝瓜去皮，斜切成柳叶型的薄片、青椒切成丝、红米椒切成小圈、大蒜头拍碎、葱切成小段。

2、锅中放油。待油五成热时，中火下青椒丝和大蒜头煸炒出香味。

3、转大火放入丝瓜翻炒均匀。

4、之后加盐、鸡精、耗油调味，翻炒均匀后加米椒。

5、最后加葱段，翻炒均匀就可以出锅。