1、第一步：将老母鸡肉肉切成块并且用清水洗净，在锅内放油将老母鸡肉倒入锅中火不宜太大在锅中煎炒两分钟左右，再装入碗中。

2、第二步：将香菇用清水浸泡半小时洗干净，用剪刀将不好的部分剪掉。再将香菇放入锅加入适当的水，水要能完全浸泡香菇，再将水加热直到沸腾再装入碗中。

3、第三步：用炖锅将香菇以及老母鸡肉放入锅中加入2.5L水以及50g枸杞100g红枣花椒10g，用细火炖2小时左右直到出现香味以及鸡肉脱骨为止。

4、第四步：起锅，在起锅的时候加入适当的盐以及鸡精并且搅拌均匀。

5、第五步：鸡肉盛入碗中以后加入适当的小葱10g，这样鸡肉就特别鲜美。那么我们的炖老母鸡肉就做好了。