1、荸荠削皮备用。绞肉加入葱姜、生抽。加入适量胡椒粉、油。加入盐。加入味精。

2、加入生抽。加入切好的荸荠。加入鸡蛋。搅拌均匀。加入适量油。

3、水中加入适量生抽，水未开时，加入肉丸。勺子放入水中。

4、肉丸分开放入水中，不动。慢慢浮起时，丸子已经熟了。水开后加入油菜。

5、加入蘑菇粉。加入黑胡椒粉。加入盐。水开加入适量香油和葱花。