1、取适量虾酱，打上两个鸡蛋，搅拌均匀。

2、扁豆切丝，干辣椒切丝。锅里油热后放打散的鸡蛋。

3、炒熟备用。锅里油热后放葱花和干辣椒爆锅。放扁豆丝翻炒。

4、扁豆炒软后加虾酱鸡蛋。翻炒一会后加适量鸡精调味，翻匀即可。