1、材料：茄子500克、老豆腐300克、泡发的黑木耳200克、芝麻香油100毫升，盐、味精各适量。

2、茄子不去皮，瓜刷子刷丝。

3、老豆腐用花生油炒成鸡扒豆腐，焦香起锅。

4、黑木耳切碎，茄子丝切碎。和着豆腐一起放入馅料盆，给盐、味精和芝麻油拌匀。

5、和面擀皮包饺子，煮饺子。