1、香肚温水中浸泡20分钟左右撕去外皮洗净切片。

2、豆芽菜洗净沥干水分, 胡萝卜洗净切片, 蒜拍碎, 姜切片。

3、炒锅烧热放辣椒油, 蒜, 姜, 泡椒炒香放料酒,加水烧开, 放入香肚, 豆芽菜,上盖转中火烧10分钟左右, 放入胡萝卜, 适量盐, 花椒粉大火收汁即可。