1、用清水养着活的小龙虾，大约养一天左右，水脏了要及时换。用牙刷将小龙虾刷干净。

2、水煮沸后，放入小龙虾，烫熟后，将虾线去除。

3、锅内放油，待油热了以后放入香叶、桂皮、干辣椒、八角、茴香等香料。

4、加入蒜瓣煸炒出香，可根据自己喜好放点豆瓣酱。

5、将小龙虾放入锅内，翻炒，可适当放点啤酒。

6、放盐，炒熟，出锅。