1、淀粉:面糊中加入一定比例的淀粉,会增加酥脆的口感。全用面粉口感没有脆脆的感觉。
2、油:把面粉和淀粉用2:1的比例搅拌均匀后,倒入适量的盐和食用油以及水,搅拌匀即可。食用油会让面糊的口感脆且体积增大。
3、面糊的状态:面糊中倒入水,每次加一点,分多次加入,状态不要太稀,也不要太稠,刚好可以流动的状态。把茄子放在面糊中,面糊能均匀的裹在茄子表面即可。
综合百科2024-01-03 06:03:39佚名
1、淀粉:面糊中加入一定比例的淀粉,会增加酥脆的口感。全用面粉口感没有脆脆的感觉。
2、油:把面粉和淀粉用2:1的比例搅拌均匀后,倒入适量的盐和食用油以及水,搅拌匀即可。食用油会让面糊的口感脆且体积增大。
3、面糊的状态:面糊中倒入水,每次加一点,分多次加入,状态不要太稀,也不要太稠,刚好可以流动的状态。把茄子放在面糊中,面糊能均匀的裹在茄子表面即可。
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