清洗干净鼻子 ——用水冲后挤压 （会出现一些黄色固体） 反复几次；剪掉鸡脖子上的淋巴结—— 一串筋疙瘩；扣掉鸡肺（一般鸡架都不会给你扣掉）；洗净两大腿内侧的粘液—— 先把鸡大腿内侧的皮肤切开 然后掏出粘液。