1、把虾仁去皮，并把虾仁背后的虾线去掉，用清水充分洗干净。

2、把虾仁放入碗中，加入料酒、淀粉，酱油等调味料搅拌均匀后静置腌制15分钟。

3、在炒菜用的锅中倒入油、待油热后加入葱姜蒜爆炒至闻到香味。

4、加入虾仁，待虾仁变红即可起锅。

5、虾仁脂肪含量少，蛋白质含量高，具有不错的营养价值。