1、猪肉馅中加入葱姜、 盐 、鸡精、 生抽，搅打上劲，莲藕洗净，去皮。

2、将藕切成中间不断的藕夹，在藕夹中夹上肉馅，逐个做完放入盘中。

3、面粉和淀粉 1;1比例，再加入2克泡打粉，加入适量的清水搅拌均匀后加入鸡蛋搅拌成煎炸糊。

4、将藕夹裹上面煎炸糊。

5、入热植物油锅煎炸定型色泽微黄，再复炸成两面金黄即可。