1、鸡蛋打入碗中，参加少许土豆淀粉。

2、再参加少许温水，用筷子充沛打散，至蛋液起泡沫。

3、锅中烧水，在水将开未开状态下，将火调小，用筷子朝一个方向划圈，将鸡蛋液垂直呈一条线流下朝反方向划圈淋入锅内。

4、水开后倒入淀粉液勾芡即可打出很薄的蛋花了。