1、刚买的冷冻虾仁放在盆里泡水，20分钟左右一般就能化开。

2、虾仁控水，对着水龙头把虾仁漂洗干净，去除虾线并沥水。

3、鸡蛋打散加盐，腌一下虾仁，加面糊，将沾了薄糊的虾仁取出，沾满面包糠。

4、油高温下炸虾仁，调中火慢炸，炸至金黄捞出沥油，撒上椒盐或孜然粉即可出锅。