黑醋栗的味道酸中带甜，其成熟果实为黑色小浆果，内富含维生素C、花青素，可食用。也可加工成果汁，果酱等食品。黑醋栗又名黑加仑，在法国几乎人人都知道黑醋栗，尤其在法国中部的第戎（Dijion）市，这里不仅仅是芥末之都，也早已成为黑醋栗糖浆之都。