开水里的白色沉淀物，即通常说的水垢，可以用以下物质去除开水里的水垢：

1、醋除水垢：水垢的主要成分为碳酸钙，而醋里的醋酸会与碳酸钙发生反应溶于水。

2、土豆皮除水垢：因为土豆中含有大量的天然淀粉质，遇到高温时会形成极具吸附能力和去污能力的胶体溶液。

3、小苏打除水垢：因为小苏打是弱碱性，之所以能除茶垢主要是溶胀作用，让水垢的附着力下降，就容易从杯壁上掀下来。