1、鸡腿两个，去骨，将鸡腿肉切成小块。加入葱花，淀粉，盐，生抽，抓匀。

2、腌制10分钟左右，放入烤箱，200度，15分钟左右。

3、烤好的肉根据口味洒上孜然和辣椒面，不喜欢的也可以直接食用。

鸡腿肉又称“鸡瓜”江淮人称动物腿肉为“瓜子”，如牛腿瓜子，羊腿瓜子，猪腿瓜子，鸡腿瓜子，因其肉腱形似条瓜得名。

一云鸡瓜，即鸡丁，炒鸡丁用的鸡肉亦用腿瓜子肉。《童氏食规》记载的做法有异：“野鸡瓜，去皮骨，切丁，配酱瓜，冬笋，瓜仁，生姜各丁，菜油，甜酱或加大椒炒。”