1、竹笋有维生素A、维生素B2、维生素C。

2、竹笋含蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、胡萝卜素和维生素A、维生素B2、维生素C等营养成分。竹笋不但富含多种营养物质，味美可口，而且还有较高的药用价值。中医认为，春笋味甘、微苦，性寒，能化痰下气，清热除烦，具有滋阴、化痰、清食、利便等作用。