黄皮的瓜指的是伊丽莎白瓜。是一种杂交培育产生的甜瓜。果皮呈金黄色，并且具有浓郁的果香。将金黄色的外皮剥开以后，能够见到晶莹剔透的果肉。含有多种营养成分，具有很高的营养价值，所以深受喜爱。在我国也有很多省市进行栽培。果实圆形，果皮金黄色、光滑、果肉雪白、肉质细嫩多汁、味香甜，含糖量15%～17%，单果重500g～1000g（克）。含有多种人体所需的营养成分和有益物质，如大量的蔗糖、果糖、葡萄糖，丰富的维生素C，有机酸、氨基酸以及钙、磷、铁等矿物质，且具有特殊的诱人芳香，营养丰富，是普遍喜爱的果品之一。