香椿放了三天之后，就不能吃了。

香椿是一种富含水分的植物，新鲜的香椿保存时间并不长，而且存放的时间太长的话，香椿就会滋生细菌，并且容易变质，因此放了三天的香椿不能继续食用。

香椿被称为“树上蔬菜”，是香椿树的嫩芽。每年春季谷雨前后，香椿发的嫩芽可做成各种菜肴。香椿营养非常丰富，香椿叶厚芽嫩，绿叶红边，犹如玛瑙、翡翠，香味浓郁，而且营养之丰富远高于其它蔬菜，并且是名贵佳肴。