蚯蚓是由许多形状相同的环节连接而成，约有一百一十到一百八十节，依种类而有不同的节数，每一个环节上都有刚毛。身体的最前端叫口前叶，这里肉质很厚，伸缩力也强；再往后是口腔，口腔里有许多纵行的皱褶，可以翻出口外。

蚯蚓的吃食过程：

蚯蚓吃东西时，就把口腔翻出来，将沙粒、泥土和腐烂的有机物质围在一起，一齐吞了下去，食物进到咽头，咽腺会分泌出一种又湿润又粘稠的液体，可以湿润和消化食物，把食物围成块。食物经过初步的消化被送进砂囊，砂囊上生有强韧的肌肉，可以收缩，还生有肉面质角膜，能够不断地摩擦。这样，就把沙土磨成了很细致的食物送入胃肠，然后再次进行消化。