黄瓜果实颜色呈油绿或翠绿，表面有柔软的小刺，果实形状长圆形、圆形或圆柱形。黄瓜皮涩涩的，去皮之后，甘甜、爽口、有清香，中心部分多汁柔嫩。黄瓜的茎上覆有毛，富含汁液，叶片的外观有3-5枚裂片，覆有绒毛。