甜酒制作原理 甜酒制作的原理

综合百科2022-06-26 01:40:19佚名

甜酒制作原理 甜酒制作的原理

甜酒的制作原理是以酵母菌发酵,把糯米的长链淀粉水解成简单的糖类,而油腻对酵母菌生长有很大的影响,因此制作甜酒时不能有油。甜酒又称江米酒、酒酿、醪糟,主要原料是糯米,酿制工艺简单,口味香甜醇美,乙醇含量极少,因此深受人们喜爱。

本文标签: ,甜酒  ,酵母菌  ,糯米  

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