蒸糯米饭要泡1-2小时。糯米和普通的大米不一样，普通的大米只需淘洗几遍即可开始煮饭，而如果糯米没有泡发开，蒸出来的米饭便口感差，甚至半生不熟。有研究显示，淘米可能会让米中含有的维生素损失不少，但部分米中含有农药，因此清洗是必不可少的过程，且一定要仔细、认真。