是鸡卵巢以及卵巢内未成熟的鸡蛋。因烧烤时，将鸡卵巢与未成熟的鸡蛋一同串在竹签上，形似一盏提着的灯笼，故而得名“提灯”。提灯被咬破的一瞬间，汁水在口腔里爆开，再把卵巢一整个咬入口中，极有弹性的肉质在嘴里越嚼越香。