1、闻气味：在保质期内的腐竹没异味，过了期的腐竹有一股霉味。

2、看外观：在保质期的腐竹外观为枝条或叶片状，折断时会发现它质脆易折，而过了保质期的腐竹在折断的时候会有很多碎块。

3、看色泽：保质期内的腐竹颜色呈淡黄色而且自带光泽感，过期的腐竹颜色呈黄色或黄褐色，表面比较暗，没有光泽。