蚝油和生抽有什么区别(生抽和蚝油一样吗)

综合百科2022-07-02 23:06:08佚名

蚝油和生抽有什么区别(生抽和蚝油一样吗)

1、状态不同:蚝油是浓稠膏状的,生抽是液态的。

2、制法不同:蚝油是用海鲜发酵出来的,生抽是用粮食酿造出来的,在生抽晾晒后通过沉淀和过滤就能得到老抽。

3、用途不同:蚝油可以用于淋汁、炒菜、拌馅、烧烤,以及起锅勾芡和汤汁调味。生抽基本就用来点蘸、炒菜、焖煮、上色。

4、味道不同:蚝油味道鲜美、蚝香浓郁,黏稠适度,营养价值高,亦是配制蚝油鲜菇牛肉、蚝油青菜、蚝油粉面等传统粤菜的主要配料。生抽色泽红褐色,有独特酱香,滋味鲜美,有助于促进食欲。

本文标签: ,蚝油  ,炒菜  ,膏状  

相关推荐

猜你喜欢

大家正在看