话梅和乌梅有什么区别(乌梅和酸梅的区别)

综合百科2022-07-03 07:49:15佚名

话梅和乌梅有什么区别(乌梅和酸梅的区别)

1、原材料区别:话梅是芒种后采摘的黄熟梅子经过加工腌制而成。乌梅别名酸梅、黄仔、合汉梅、干枝梅,近成熟果实,经烟火熏制而成。

2、制作工艺区别:话梅是黄梅从树上采下洗净,放大缸里用盐水泡浸月余,取出晒干,晒干后用清水漂洗,如此多次反复。乌梅是梅子以小火炕至干燥均匀,色黄褐、起皱,再焖至色黑备用。

3、分布区域区别:诏安自古就有种植话梅,历史久远、种植面积广、产量巨大、品质极佳等特点荣获国家林业局评定的“中国青梅之乡”荣誉称号。乌梅我国各地均有栽培,但以长江流域以南各省最多,江苏北部和河南南部也有少数品种,某些品种已在华北引种成功。日本和朝鲜也有。

本文标签: ,乌梅  ,话梅  ,梅子  

相关推荐

猜你喜欢

大家正在看