螺蛳粉可以泡，但需要滚烫的开水，且用开水冲泡的螺蛳粉口感不好，煮出来的螺蛳粉味道更好。螺蛳粉是由柳州特有的软韧爽口的米粉，加上酸笋、花生、油炸腐竹、黄花菜、萝卜干、鲜嫩青菜等配料及浓郁适度的酸辣味和煮烂螺蛳的汤水调合而成，因有奇特鲜美的螺蛳汤，使人吃一想二。