三花酒是米香型。三花酒是“桂林三宝”之一，属米香型小曲白酒，是中国米香型白酒的代表，被誉为米酒之王。三花酒之所以优质，除了与采用清澈澄碧，无怪味杂质的漓江水、优质大米、精选的酒曲有关外，还因为桂林冬暖夏凉的岩洞所构成的特有的贮存条件，才使酒质愈加醇和芳香。