水茅是发酵酒。所用的发酵原料有黍、稷、麦、稻等，酒化直接发酵而成，汁和滓同时食用，即古人所说的“醪”。而在人们的日常生活中，水茅酒则是指各种饮料和酒的统称。水茅酒类似黄酒和米酒，所以度数不高，一般在三十度以下。水茅酒作为一种低酒精度的饮品，可作为家庭用酒。