红色米是红米稻。是一种接近于野生稻的禾本科稻属杂草稻，分类上属籼型，与粳稻伴生，因种皮棕红色，被称为红米稻，无芒或短芒，谷壳颜色黄色或褐色。其没有早稻，只有中稻或一季晚稻，因此亩产量不高。由于它是山泉水滋润，生长期较长，因此其米质较好，营养价值也较高。