水蒸蛋是什么菜系(水蒸蛋属于什么菜系)

综合百科2022-07-05 21:28:13佚名

水蒸蛋是什么菜系(水蒸蛋属于什么菜系)

水蒸蛋是家常菜。水蒸蛋是传统美食之一,南方人称之为“水蒸蛋”,北方人则称为“鸡蛋羹”,山东人和东北人多称其为“蒸蛋糕儿”。要成功蒸出好吃的水蛋,需要控制好水量、水温、打蛋技巧和火候。裹上保鲜膜可以防止蒸煮过程中水滴下破坏表面。

本文标签: ,保鲜膜  ,南方人  ,菜系  

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