安慕希不可以用开水烫。因酸奶里含有大量的益生菌，这些益生菌是对人体有益的，但它们必须在低温的状态下才能存在，因此，如果用开水烫安慕希酸奶，便会将这些益生菌杀死，酸奶中产生沉淀物，不仅会影响口感，而且营养价值和有益人体的功能也会降低。