大白兔奶糖有的软有的硬的原因有两种，一是天气变化，气温高，奶糖会融化变软，气温低，奶糖容易凝固变硬；二是批次和厂家不同，不同批次和不同产地的大白兔奶糖，有可能因为用料和配方的细微变化，造成软硬不同的口感。