荷兰水是薄荷水溶液，又叫汽水。汽水在清朝同治年间输入我国，初称之“荷兰水”。中国人自己办的厂，要首推光绪三十二年（1906年）苏州的瑞记公司和宣统元年（1909年）的上海惠华汽水厂。如今，汽水花样繁多，制造技术日新月异，已成为人们日常生活的普遍饮料。